【日本酒】越乃景虎 名水仕込 特別純米 720ml 2本セット
商品コード： kagetora60
¥ 4,150 税込
関連カテゴリ
種類
日本酒
容量
720ml×2本
製造元
諸橋酒造
備考
飲み方：冷やす 常温 お燗
ご注意：開封後はお早めにお飲みください。
保存方法：冷暗所
原料米：■原料米：五百万石・ゆきの精 ■精米歩合：５５％ ■日本酒度：＋３．０ ■酸度：１．６ ■アミノ酸：１．２ ■アルコール度：１５～１６
【商品説明】
純米酒の醸造の歴史が酒どころ新潟でも古く、その伝統に裏書きされた名水仕込特別純米は澄み通った口当たりが特徴です
ご注意：開封後はお早めにお飲みください。
保存方法：冷暗所
原料米：■原料米：五百万石・ゆきの精 ■精米歩合：５５％ ■日本酒度：＋３．０ ■酸度：１．６ ■アミノ酸：１．２ ■アルコール度：１５～１６
【商品説明】
純米酒の醸造の歴史が酒どころ新潟でも古く、その伝統に裏書きされた名水仕込特別純米は澄み通った口当たりが特徴です
なぜうまいのか？教えてしんぜよう・・・
その壱 自然環境
蔵のある新潟県長岡市（旧栃尾市）は新潟県のほぼ中央に位置しています。
豊かな自然に恵まれた山紫水明の地である一方、四方を山で囲まれた盆地という地勢から、新潟県でも有数の豪雪地でもあります。
冬の寒さと降雪量の多さが、この地の人々に苦労と生活環境の厳しさを与え、それはまさに鈴木牧之「北越雪譜」の世界でしたが、近年では棚田での良質な米作りや冬の低温環境での酒造り、洞窟による清酒の貯蔵熟成等、自然の与えてくれる恩恵を被る事が出来る様になりました。
その弐 仕込み水
山に積もった雪は春になって融けると土中深く潜り、数十年の歳月によって浄化され、清冽な酒の仕込み水となります。
「越乃景虎」は全国名水百選に選ばれた「杜々の森」の湧水と、蔵の敷地に掘られた横井戸の水を汲み上げて仕込み水にしています。
これらの水はいずれも軟水で、上品なさわりなく飲め、辛口でありながら辛さを感じさせない酒造りに貢献しています。
その参 造り
山紫水明ながら人には厳しい環境が、酒造りには最高の環境条件を提供してくれます。冬に山から吹き下ろす精冷な寒気は酒造全体を包み、蔵は天然の冷蔵庫となります。酒造りに大敵な雑菌の繁殖を抑え、発酵の温度管理がしやすくなり、淡麗な酒造りに不可欠な長期低温発酵が可能となります。こうした環境と越後杜氏の酒造りの技術、辛抱強い蔵人達の努力が「越乃景虎」の味わいを育んでいます。また近年、越後で昭和中期に行われていた伝統的な吟醸造りを復活させる等の試みにも挑戦しています。
その四 歴史
当蔵は弘化4年（1847年）創業で、新潟県長岡市（旧栃尾市）で約160年酒造りを行ってきました。栃尾地域は歴史資産にも恵まれた所です。
戦国時代武将が群雄割拠した時代に越後は輩出した英雄「上杉謙信」は、栃尾で多感な青年期を過ごし、その当時は元服名「長尾景虎」と名乗っていました。その後栃尾を発ち、家督を相続して越後を平定し、関東管領となりました。その偉業は清廉な人柄と共に現代まで語り伝えられ、栃尾には今でも「景虎」の事跡が数多く残されています。「越乃景虎」はこの地の歴史との縁によって名付けられました。